柠檬酸钙 CAS 813-94-5 - 江苏德邦多菱健康科技有限公司，中国化工网

柠檬酸钙

·产品类别：食品和饲料添加剂/食品添加剂/营养强化剂
·英文名称：Calcium Citrate anhydrous
·CAS NO：813-94-5
·分子量：498.44
·EC NO：212-391-7
·分子式：C₁₂H₁₀Ca₃O₁₄
·InChI：InChI=1/2C6H8O7.3Ca/c2*7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;;;/h2*13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);;;/q;;3*+2/p-6
·用途：螯合剂；缓冲剂；组织凝固剂；钙质强化剂，乳化盐。按GBl980—94。用于豆类及其制品，饮料，8- 16g/kg。按FAO/WHO(1984)规定，用途及限量为：低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油等单用2g/kg，与其它稳定剂合用量3g/kg(以无水物计)；奶粉，奶油粉5g/kg；融化干酪制造40g/kg；果酱和果冻；蕃茄罐头，冷饮、酪蛋白酸盐，按GMP用作强化剂时，本品的理论含钙量为21.07%，可用于面粉，糕点、日本发酵豆酱等，日本规定限量为1%。Uses: As chelating agent;
·别名：枸橼酸钙;2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钙;柠檬酸三钙;柠檬酸钙
·结构式：