柠檬酸钾 CAS 866-84-2;7778-49-6 - 江苏德邦多菱健康科技有限公司，中国化工网

柠檬酸钾

·产品类别：食品和饲料添加剂/食品添加剂/乳化剂
·英文名称：tripotassium citrate anhydrous
·CAS NO：866-84-2
·分子量：306.392
·EC NO：212-755-5;231-905-0
·分子式：C₆H₅K₃O₇
·InChI：InChI=1/C6H8O7.K/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);/q;+1/p-1
·用途：在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、稳定剂，乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鲜等。在医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。uses: In food industry, it is used as buffer, chelating agent, nutritional supplement, emulsifier, flavoring additive etc.
·别名：2-羟基-1,2,3-丙三羧酸三钾盐;枸橼酸钾;无水柠檬酸钾;无水柠檬酸三钾;柠檬酸钾
·结构式：