| 产品类别: |
食品和饲料添加剂/食品添加剂/乳化剂 |
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| 英文名称: |
tripotassium citrate anhydrous |
| CAS NO: |
866-84-2;7778-49-6 |
| 分子量: |
306.392 |
| EC NO: |
212-755-5;231-905-0 |
| 分子式: |
C6H5K3O7 |
| InChI: |
InChI=1/C6H8O7.K/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);/q;+1/p-1 |
| 用途: |
在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、稳定剂，乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鲜 等。在医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。uses: In food industry, it is used as buffer, chelating agent, nutritional supplement, emulsifier, flavoring additive etc. |
| 别名: |
2-羟基-1,2,3-丙三羧酸三钾盐;枸橼酸钾;无水柠檬酸钾;无水柠檬酸三钾;柠檬酸钾 |
| 结构式: |
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