焦磷酸钠 CAS 7722-88-5 - 江苏德邦多菱健康科技有限公司，中国化工网

焦磷酸钠

·产品类别：食品和饲料添加剂/食品添加剂/水分保持剂
·英文名称：Sodium pyrophosphate anhydrous
·CAS NO：7722-88-5
·分子量：265.9
·EC NO：231-767-1
·分子式：Na₄P₂O₇
·InChI：InChI=1/4Na.H4O7P2/c;;;;1-8(2,3)7-9(4,5)6/h;;;;(H2,1,2,3)(H2,4,5,6)/q4*+1;/p-4
·产品介绍：

焦磷酸钠(食品添加剂)
·用途：食品工业中乳化剂、缓冲剂、螯合剂、胶凝剂、稳定剂。具有金属离子螯合剂，分散作用，抗絮凝性。防止脂肪氧化，酪蛋白增粘，PH高时有可抑制食品腐败、发酵。用于肉糜制品，能增强其弹性。用于干酪的焙化剂，能使其柔软。用作酱油、果汁的色泽改进剂、品质改良剂。Uses:In food processing industry,it is used as emulsifier,buffer,chelate agent,stabilizer,coagulant,has chelate property of metalion
·别名：焦磷酸钠(无水);焦磷酸钠;TSPP
·结构式：