| 产品类别: |
食品和饲料添加剂/食品添加剂/水分保持剂 |
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| 英文名称: |
Sodium pyrophosphate anhydrous |
| CAS NO: |
7722-88-5 |
| 分子量: |
265.9 |
| EC NO: |
231-767-1 |
| 分子式: |
Na4P2O7 |
| InChI: |
InChI=1/4Na.H4O7P2/c;;;;1-8(2,3)7-9(4,5)6/h;;;;(H2,1,2,3)(H2,4,5,6)/q4*+1;/p-4 |
| 产品介绍: |
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| 用途: |
食品工业中乳化剂、缓冲剂、螯合剂、胶凝剂、稳定剂。具有金属离子螯合剂，分散作用，抗絮凝性。防止脂肪氧化，酪蛋白增粘，PH高时有可抑制食品腐败、发酵。用于肉糜制品，能增强其弹性。用于干酪的焙化剂，能使其柔软。用作酱油、果汁的色泽改进剂、品质改良剂。Uses:In food processing industry,it is used as emulsifier,buffer,chelate agent,stabilizer,coagulant,has chelate property of metalion |
| 别名: |
焦磷酸钠(无水);焦磷酸钠;TSPP |
| 结构式: |
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